施甸特產簡介
　　古哀牢 地是人類 起源演化的重要地區之一，八千年前的“姚關人”祖先在這一帶繁衍生息。
相傳：“姚關人”善狩獵，并懂得不把捕捉到的野獸都殺掉 吃光，而是把豬、牛、羊這樣一  些 溫馴的動物飼養起來 ，以便天寒地凍時 有肉充饑。
每次狩獵回來，“姚關人”都要取下獵物身上最好的肉，拿去供奉山神。
一天，正在供奉時，幾 粒野果（后稱鹽霜果兒）落了下來，掉在肉 上，頓時，鮮紅的肉變得白白嫩嫩。
回去一嘗，腥膻全無，新嫩味甜，酸香可口。
“原來這是上天教給我的吃法”，從 此這 一吃法就被延續了下來。
　　施甸利用得天獨厚 的 自然條件，于每年冬至前后，家家戶戶宰殺肥豬，腌制成火 腿、骨頭鲊、豆腐腸 、鲊肉等食品，以備一年食用和招待來客。
并乘 殺年豬之機，會親晤友 ，暢敘豐收喜 悅。
創造了地方色 濃厚的飲食文化：年豬飯 。
　　它葷素兼備 、油而不 膩，爽心利口，原汁原味，老少皆宜，堪稱滇西原生態佳肴。
目前，七0七至姚關沿途上 已開辦 了多家“年豬飯”農家樂。
　　主菜：紅生、豬旺子、薄片肉　　配料：干腌菜、炒面、山胡椒根末、菜花腌菜、酸橙汁、花 椒、糊辣椒面、茴香籽、本地米酒、食鹽 　　紅生，鮮嫩甜美、酸辣可口；豬旺子，圓潤細膩，酸香可口；薄片肉，淡雅味甘，新鮮可口。
　　施甸特色產品　　特殊的自然環境和豐厚的文化底蘊孕育著豐富的物產，創造了獨 具一 方特色產 品。
　　施甸縣的 地方風味食品歷來都被廣大游客所喜愛。
用傳統醬菜加工技術 ，用當 地傳統 的配料配方、獨特的加工方法加工制作成的骨頭鲊、蘿卜絲肉、水豆果兒等風味食品早在幾百年前就已經聞 名省 內外了。
腌制的火腿切開可觀其色，上桌 即聞其香，食之其香味無窮；用 當地的綠皮大豆以石膏點制的豆腐加肥瘦豬 肉、豬血加工制作的豆腐腸，口感疏軟，色鮮味醇；用 當地紅蘿卜絲腌制的鲊肉，火色熟而不扒，色澤自然紅 潤，味道鮮香脆嫩；用當地上好的綠皮大豆煮 熟裝入草籃發酵，用臘八水浸泡置陰涼處數日而成的水豆果兒，辣而不 火，香味濃郁 ；用本地高寒山區特有的大白花優質豌豆 制作 的碗豆片，是現代人生活常備的營養功能食品，色澤嫩黃，鮮香可 口；用優質的綠皮大豆經煮熟發酵制作的 豆醬，涼干即 可食用，開胃健脾,香氣沁 人。
這些食品，不加任何色素、添加劑、防腐劑，是原汁原味的綠 色無公害食品。

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施甸特產簡介

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