保山隆陽區(qū)特產(chǎn)有哪些
保山大燒　　大燒 ，即火燒全豬，又叫烤肉，是保山宴席上 的一道名菜，是云南省保山一帶具有傳統(tǒng)風(fēng) 味的美食。
保山大燒以保山市河圖鄉(xiāng)供銷社 加工的大燒最為有名，俗稱“河圖大燒”。
大燒選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的細(xì)骨豬為原料。 
細(xì)骨豬屬溫帶小型豬，體型似泡漲的大豆，群眾稱之為&qu ot;豆圓 豬"。
加工方法是：取飼養(yǎng)至35－40公斤的半膘豬屠 宰后，去毛洗凈，撐開腹部平放在 專用的爐灶上，用木炭火燒去表皮水份，然后 扎針 ，涂上醬油、姜汁、食鹽等調(diào) 料，使之滲入肉內(nèi) ，再放在爐火上，腹背輪番烘烤至豬皮焦黃， 刮去麥皮焦質(zhì)。
如此再扎針，涂調(diào)料，烘烤， 刮皮 ，反 復(fù)三遍。
食用時，將大燒切成方塊，用醋、醬油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制調(diào)料蘸食。
也可將……詳細(xì)油炸撒撇　　這次我們說的是 “油炸牛撒撇”的方法 。 
“撒 撇” 的制作方法很講究，最 看重的就是“料” 的搭配，首先， 找到剛宰殺 的牛（最好是黃牛，一定要新鮮）取其大腸和小腸結(jié)合部的一小段，將之洗凈適當(dāng)烘 干，即可發(fā)現(xiàn) 其中有粉狀的物質(zhì)，加入適量的清水，用備好的紗布經(jīng)過多次的過濾，再經(jīng)過高溫加熱就得到所謂的”撒撇 水“。
同時，將備好的“精瘦牛肉”加工為肉沫待用。
再將從牛身上取下的“聯(lián)貼”（即 ：學(xué)名胰腺）片成適量大小的薄片將之在火上烘干到出香味（ 注：一 定要用炭火）備用。
此時，在肉沫里加入片成小段 的韭菜、香 辣柳、老緬芫荽、小米辣、金蓋 、聯(lián)貼（注：香辣柳、老緬芫荽、金蓋，為邊五縣特有）拌勻，并和做好的“ 撒撇水”混合好等“撒撇水”和……詳細(xì)菜花腌菜拌蜂仔　　每當(dāng)春節(jié)將臨之際，昌寧農(nóng)家都興邀親約友：“到我家吃一小箸腌菜吧。
”他們所說的“腌菜”，即是當(dāng)?shù)靥赜酗L(fēng)味“菜花腌菜”的簡稱 ，也是主人家請“年豬客”的代用語。
每 當(dāng)冬春時節(jié)，昌寧人 幾乎家家戶戶都腌制菜花腌菜，因為這時節(jié)大塊田疇里四處開滿了金燦燦的“小油菜花”，這種半家 半野的植物 無需人工播撒，自生自長自開花，生 命力極強(qiáng)，年復(fù)一年地為茶鄉(xiāng)人腌制菜花 腌菜提供著豐富的原料。
菜花腌菜因制作方法不同分為“水腌菜”和“臘腌菜”兩種 。
前者為“短線產(chǎn)品”，腌置三四天即可食用；后者為“長效制品”，經(jīng)久 耐貯，可供不時 之需。
由于其原料為盛時鮮花，故自有天然芬芳蘊藉于酸甜鮮美之中，風(fēng)味 十分獨特。
菜花 腌菜 吃法多樣，最為美妙……詳細(xì)海東雪梨　　　大理 雪 梨主 要出產(chǎn)在洱海東 岸的海東鎮(zhèn)一帶，故傳統(tǒng)上稱為海東雪梨 。
海東區(qū)域內(nèi)栽培雪梨樹已有1000多年的歷史。
遠(yuǎn)在大理國、南詔國時期，每年梨熟時節(jié) ，各地方官員都要選上等雪梨作進(jìn)貢 果品，上貢給朝廷。
相傳宋朝年間，高僧寶 珠和尚到鄯闡城（現(xiàn)昆 明）講 經(jīng)，曾把大理雪梨樹苗帶到昆明呈貢一帶栽培，深受 當(dāng)?shù)?/em> 百姓的喜愛。
人們?yōu)榧o(jì) 念這位寶珠和尚，就把引種的雪梨稱為寶珠梨。
　　所 以，現(xiàn)今昆明一帶有名 的寶珠梨與大理 雪梨同出一類，果型、味、色基本相同，只是大理雪梨因氣候、土壤因素比寶珠 梨更甜、肉質(zhì)更細(xì)嫩一些。
每年八九月份是海東雪梨成熟期，果實呈圓形或橢圓形，經(jīng)貯藏一段時間皮色由綠色轉(zhuǎn)為黃色， 晶瑩透亮。
熟 透的雪梨皮薄、肉……詳細(xì)
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