綠春特色美食名字
產(chǎn)品介紹綠春美食—白旺
 想皮膚好，吃白旺。
想補(bǔ)血、吃白旺。
男人想要腰好？腎好？還是吃白旺。
那么這白旺是一種藥嗎？不是的，白旺是云南省紅河州綠春縣的一道特色美食，也是哈尼族人民喜慶宴席上的一道重頭菜，也是每個(gè)女子、成年男子最喜愛吃的佳肴。
如果在這些重要的日子里，沒有吃到這道白旺佳肴的話，白族人民總會(huì)覺得美中不足，掃興而歸。
 什么是白旺呢？白旺是一種用動(dòng)物生鮮血加工而成的涼拌菜。
一般使用的都是健壯的成年豬，然后采用它的鮮血制作而成。

 白旺的制作方式是：把適量的鹽炒干了之后放在一個(gè)裝有少量清水的盆內(nèi)備用，然后當(dāng)尖刀從豬脖子扒出來后，再用放了鹽的盆子接住，同時(shí)用一雙筷子在盆內(nèi)不停的攪拌，不讓豬血凝固，然后等流到了一半的鮮血的時(shí)候，再把盆子移開。
因?yàn)樽霭淄荒軌蛴媚菄姵鰜淼囊稽c(diǎn)，其他的則不要，因?yàn)槟菢拥难艍蚰郏兜缐蚝谩?br> 接著，把那切細(xì)炒香的豬肝片、花生米面、姜、蒜、切細(xì)的薛萊根，然后均勻的撒入血里，血凝固之后，再把一個(gè)燒得鮮紅的火炭吹去灰塵，再放進(jìn)里面，隨著一身“哧”的響聲，冒出一道清煙，毒氣趕去，白旺即成。
 就這樣做成的即為白旺，做好的白旺被端上了酒席上的時(shí)候，那色澤，那香味，那味道，才叫一個(gè)爽呢，回味無窮，實(shí)在是讓人欲罷不能的地方美食。
品嘗時(shí)用勺一口一口輕松送進(jìn)嘴中，待美妙滋味彌漫整個(gè)口腔后，方可喉嚨一吸滑落下腹，雖是入口即溶的溜溜香軟。
不過吃白旺，最講究的就是一個(gè)“鮮”子。
除了血要“鮮”，而且味道也要“鮮”，所以綠春人民一般都不會(huì)食用隔餐、過夜的白旺。
 綠春白旺堪稱是女人的美容佳品，男人的補(bǔ)腎佳品，油光發(fā)亮、香味濃郁、高食用價(jià)值的白旺，是補(bǔ)血、補(bǔ)氣的佳品。

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