麗江古城美食

納西語稱米灌腸為“麻補”，由糯米或飯米、鮮豬血、豬大腸、姜末、五香粉、食鹽、味精等灌制而成，煮制成品后，煎食味道絕佳，外焦里脆，香糯可口，貯藏時間較長，納西語稱米灌腸為“麻補”，由糯米或飯米、鮮豬血、豬大腸、姜末、五香粉、食鹽、味精等灌制而成，煮制成品后，煎食味道絕佳，外焦里脆，香糯可口，貯藏時間較長，在冬季貯存一個月都無變味，是一道納西族傳統(tǒng)美味，,故作禮品贈送親友，以表心意。 雞豆涼粉是納西族喜愛的一種傳統(tǒng)食品，它產(chǎn)于麗江壩，屬黃豆料，因其形狀像雞頭部位的眼睛，故名雞豆涼粉。這種豆類經(jīng)碾磨制成粉條，顏色呈灰綠色，煎炸，拌都很入味，清香可口，是納西族餐桌上的佳肴。在古城四方街，你能從納西族老媽媽那里品嘗到地道的雞豆涼粉。 來到麗江，你可以聽到這樣的一句民諺；麗江粑粑鶴慶酒。的確，作為納西族傳統(tǒng)食品的麗江粑粑與鶴慶的名酒一道，名楊四方，遐邇聞名。 麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史，其制作的主要原料是當?shù)氐木溍妫偌由匣鹜取⒒汀⑻堑茸袅希瑢⑵湔{(diào)勻，揉制成層，做成大約盤子、厚約寸余的圓餅，再以平底鍋文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有許多專營麗江粑粑的鋪子，多為成年女子經(jīng)營，她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝，生意紅火，顧客盈門。　　麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，麗江粑粑不僅味美好吃，而且還不易變質(zhì)變味，做好后放置數(shù)天，不會發(fā)霉，是人們旅行中難得的干糧，也是饋送外地親友的佳品。 古城中心的四方街是有名的小吃一條街，短短窄窄的街道兩側(cè)排列了數(shù)十家小餐館，基本上每家餐館都有云南特有的米線，種類有砂鍋米線、煮米線，因此這條街又有“麗江米線街”之稱。　　如果游客在山內(nèi)，正巧遇上當?shù)匾妥迦藬[攤出售雞樅，價格便宜，約26元/袋，建議你買些回去，可在附近的飯店，讓老板為你炒一盤雞樅肉片，非常好吃。這種雞樅可是菌類的珍品，在昆明市區(qū)購買，得花上百來元。
推薦餐飲場所 　　納西閣餐廳　　位于四方街新華街街口，五華書苑旁，因為早年間這里曾經(jīng)出了三個舉人，所以原名叫作“科貢坊”。遠遠的就可以看見街面上黃底紅字的店幌子“納西閣”，外觀古舊扎實，大門兩側(cè)是長長的一串紅燈籠。餐廳內(nèi)的擺設(shè)也很細致，從小處可以看出店主人的用心：木雕封面的菜譜、柔軟的內(nèi)頁、插在倒掛的牛仔褲中的雜志…… 　　納西閣的菜肴很可口，價格也能接受，四個菜價錢在五六十元左右。　　
四方小吃一條街　　位于古城大石橋于四方街，以經(jīng)營小鍋米線，砂鍋飯，火腿炒飯等民間小吃為主，是麗江最集中的飲食街之一。　　
福龍小吃　　七一街崇仁巷號，他家的小鍋米線是古城里最實在的了，大碗元，小碗2元，肉多湯濃，味道相當好。　　東巴豪斯　　是古城內(nèi)一家比較西化的飯店，提供中、西餐，住宿，網(wǎng)吧（28元/小時），給人總體印象不錯。漢堡套餐92元/份 漢堡6元/個。 　　
勤云納西風味小吃第一店　　古城東大街口，供應(yīng)納西風味小吃，按人頭上菜算錢，2元/人，好處是可以把納西特色小吃一網(wǎng)打盡。　　
吉利鋪小吃　　百歲坊中段，老大老大的一碗涼面，加上只鹵雞翅，元，在古城很難找到這么可口又實惠的搭配。　　
媽媽付　　新義街密士巷四方街口，納西三明治極有特色，供應(yīng)中餐和西餐，但以西餐見長，老板很有個性。