昭通鹽津縣十大特產
舌尖上的昭通——推薦昭通特產美食，那些美味還沒有邂逅
昭通歷史上是云南省通向四川、貴州兩省的重要門戶，是中原文化進入云南的重要通道，云南文化三大發源地（大理、昭通、昆明）之一，“南絲綢之路”要沖 ，素有“鎖鑰南滇，咽喉西蜀”之稱。
這些地域因素都不同程度地體現在昭通的飲食之中。
下面就由小編為大家挨個盤點昭 通那些好吃的美食：
1、昭通醬
把它放在第一個介紹是因為它在云南幾乎成為昭通的一個符號了 。 
來一趟昭通，連昭通醬都沒吃到，說明 你實 在太“菜”了。
在昭通吃烤土豆時，這個可是必不可少的佐料哦~
2、昭通蘋果
因為生長地 緯度低，海拔高，被稱為“離太陽最近的蘋果”。

昭通蘋果的存在，有力地證明了云南不單單有熱帶水果，還有溫帶水果，并且品質絕不 輸給內地其它地方！不信，來吃！不服，來辯！
3、昭通天麻
世界天麻 原產地
昭通有個地方叫彝良，彝良有個地方叫小草壩，這里可 是世界天麻的原產地。
小草壩天麻有多好，數據會說話：彝良小草壩天麻中的天麻素含量 全國第一 ！
據中國科學院昆明植物研究所對該天麻的天麻素含量進行測定，測定結果為1.13%，明顯高于其他地區天麻，為陜西漢中天麻0.526%的2.1倍，為湖北恩施0.276%的4倍。

對于天麻 ，昭通人開發了很多吃法：燉雞、燉豬 肉、煮火鍋、炒來吃、蒸來吃。
4、昭通竹蓀
看到不少內地的朋 友在高檔的宴會 上品 嘗竹蓀時流露出的那種眉飛色舞、飄飄欲仙、陶醉忘我的表情，云南的小伙伴們尤其是昭通的小伙伴們表示很同情……
在昭通，這玩意兒到處是，關鍵是價格很便宜哦~昭通人的地道做法是把 它和臘肉、烏雞同煮。
這還不夠，對于市場上賣的干 貨，家住農村的昭通小伙伴們都不稀罕吃，要吃就現采！
新鮮竹蓀，味道和市面 上賣的烘干的絕對是兩碼事哦！想吃？計劃 好嘍：每年5、6月竹蓀上市的季節，到昭通農家來！
5、昭通油糕
介紹它，小編要先叨叨一下，咱們昭通的油糕和 內地的“油糕”  是兩碼子事。
這是 內地的油糕：
這是昭通的油糕：
看完圖片親們能區分了吧！油糕在昭通可是比米 線更正宗的本地早點哦~
昭通炸油糕有專用的神器——L型的直把扁圓勺：
先過一 層米粉， 填入土豆泥，再澆一層米粉，下油鍋，待到米粉稍焦，手一 抖，油糕就離勺下鍋 了，炸到兩面金黃就可以起鍋吃了。

吃法一：油糕 地道的吃法是把剛出鍋的油糕迅速放到稀豆粉里，聽見“ 刺啦”一聲，趁熱吃。
油糕的面兒還 脆，里面的土豆卻是松軟的。
吃法二：用餌塊粑粑（云南一種米做的餅子） 夾著油糕吃，在昭通人氣也 很高噢~
6、燒洋芋
這個目前已經走出昭通，普及全云南，輻射周邊省份了 ，不 用過多介紹。
期待它能走向全國，沖出亞洲，登上世界的舞臺~
土豆，云南人叫洋 芋，燒 洋芋就是烤土豆。
都說土豆營養價值高，這個算是土豆 在中國最接地氣的吃法 了吧~大冷天燒 個洋芋， 抹上昭 通醬 ，或是加點辣子面，一口接一口，吧唧、吧 唧，突然覺得好溫暖有木有？
7、黃粑
材料簡單：黏米、糯米和巧家紅糖（昭通 巧家縣甘蔗做的紅糖），加上云南本地的花粽葉。
制作復 雜：首先將黏米和糯米放入傳統 的木甑中蒸煮到七八成熟，打出米漿，倒入大木盆中，用米漿混著巧家紅糖行 混合，黃粑好不好 吃就看這關鍵的一步。
幾 經攪拌，待米漿中的水分被米團完全吸收。
緊接著用煮好的 花粽葉包裹捆扎好，再蒸。
經過漫 長的20個小時，黃粑出鍋了，香氣透過花粽葉蒸 騰而出。
外觀 ：色澤 黃潤、透著米粒的晶瑩、味道清香柔軟。
吃法：切片后蒸、炸、烤都行。
8、豬兒粑
關鍵詞：萌、可愛
云南昭通的又一經典糯食 ，水富縣、鹽津縣、威信縣一帶比較流 行。
外形超萌 ，剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，像一 個個小豬，故而得名 。
舊時是每年插秧的時候吃，寓意谷畜兩旺。
豬兒粑 分咸餡、甜餡兩種。
咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；
甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花 糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。
不過昭通人多喜歡以咸味為主。
9 、鹽津水粉
水粉又名紅薯粉：水粉又名紅薯粉：鹽津，是云南省 昭通市的一個縣城，又名鹽井鎮。
水粉，純手工制作，制作好后將是一種速食品，開水稍微過濾就可以加入調料食用。
制作成功后出現條形種，好比桂林米粉的大小模樣。

這里說的水粉 ，可不是畫 畫的顏料，而是昭通鹽津縣一種長得很像米線的經典美食。
鹽津人有一種說法：寧 可三日不 打粉，不可一日無水粉。
水粉的原料是紅薯粉，然后經過“打熟芡”等手工 工藝制作成干粉條。
說到這兒，親們都明白了，這就是云南版的粉條啊~沒錯，在云 南 ，粉條也可以吃得如此有花樣：鹽津水粉根據湯汁的不 同 ，有燉雞水粉 、肥 腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清湯水粉……小編已經饞  得直流口水了。
9 、水富燃面
關鍵詞：入味
燃面是 四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。 
原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水， 點 火即燃，故名燃面。
燃面小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八 角、山奈、芝麻、花生、核桃、金 條辣椒、上 等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟 ，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。
因為燃面是素面，改革開放以后燃 面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。
古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴
四川宜賓有燃面 ，其實云  南水富也有燃面。
水富人對面條有特殊的 感情，把面條做出牛肉、肥腸、三鮮、排 骨、口磨、雜醬等一二十個品 種。
其中 最為出名的是燃面。

燃面，顧 名思義，就是可以點著的面，因為它真的非常非常細，因 此也 非常非常入味，加什么佐料 都好吃。
反正來水富，你趕快點碗燃面吃去……
10、大關麻糖
關鍵詞：香甜、清脆
昭通大關縣有個壽山鄉，麻糖相當好吃。
麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料 ，并拌以桂花、金錢桔餅等成份精制而成，吃起 來清脆 香甜、回味悠長。

11、九香蟲
關鍵詞：昆蟲美食
國際上流行的高蛋白昆蟲美食，在咱們昭通綏江也有。
九香蟲是綏江縣的特 產， 學名蝽蟓，當地人叫 打屁蟲，指甲大小，復翼善飛，落地后蠢笨無比，任人擺布，還可 以泡 酒  渴。
搬九香蟲、吃九香蟲更是綏江人的 “專利” 。
看，金沙江邊沙地里，翻開石頭，很容易找到九香蟲：
其  實在旁邊 幾個縣，也有這個東東 ，但可能是水土的原因，沒有綏江的好吃 ，這個嘛，綏江的小伙伴最有 發言權。

12、三角湯圓
關鍵詞：三角形的湯圓
湯圓，是圓的，不過在云南昭通鎮雄縣是個例外。
其實 湯圓不論是做成鎮雄的三角形，還是做成通常的圓形，肯定是寄托了人們的某種美好寓意。

鎮雄當地多山，世代繁衍生息于此的人們大多靠山吃山，為了求得風調雨順、山間物產豐腴，往 往在辭舊迎新的春節，按照山 的形狀捏制三角湯圓，作為供奉山神的祭品。
斗轉星移， 三角形 湯圓也成了鎮雄 傳統小吃。
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責任
舌尖上的昭通——推薦昭通特產美食，那些美味還沒有邂逅 說完這永善縣，便來說說這云南昭通鹽津縣，這里的特產也是非常多。不知道你對這里的特產了解多少呢？沒關系...
昭通鹽津縣十大特產

(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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