普洱生茶和熟茶的區別

生茶：
鮮葉采摘后經殺青（鍋中炒青，使水分蒸發）——揉捻——曬青（普洱茶必須是曬干），即成為生散茶、或叫曬青毛茶。
將曬青毛茶經高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利于做型）放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生茶餅（或其他形狀）
熟茶：
鮮葉采摘后經殺青——揉捻——曬青，即成為生散茶、或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速后熟發酵，灑水渥堆工序，即成為熟散茶（渥堆過程為分級挑選茶葉——分級堆放——接入有益加速發酵的菌種——加溫度——人工灑水加濕度——堆放——定期翻動，此過程目前只需要30天左右。
）熟散茶再經過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。
熟茶的發酵分為1—10成，10成則為全發酵：
一成熟10天左右
二成熟18天左右
三成熟25天左右
四成熟32天左右
五成熟38天左右
六成熟46天左右
七成熟53天左右
八成熟58天左石
九成熟64天左右
十成熟70天左右
生茶和熟茶最大的區別就是：熟茶要經過渥堆發酵，而生茶不需要。
渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，1973年以前根本沒有熟茶。
二、顏色與香氣

普洱茶生茶和熟茶的區別有哪些 [最佳答案]一、制作流程生茶：鮮葉采摘后經殺青（鍋中...生茶和熟茶最大的區別就是：熟茶要經過渥堆發酵，而生茶不需要。...
普洱生茶和熟茶的區別

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