巍山特色美食
大理巍山古城簡(jiǎn)介巍山古城，地處云南西部哀 牢山麓，紅河源頭的巍山，是一座具有濃郁地方歷史文化特色的城市，是中國歷史 文化名城，同時(shí)也是南詔國的發(fā)祥地。
始建于元代的古城，在明代改為磚城，如今風(fēng)貌依然。
巍山還是云南推行土司制度時(shí)間最長的地區(qū)之一，其悠久的歷史孕育 了眾多寺觀廟宇 ，與多姿的自然景觀遙相呼應(yīng)，相得益彰。
巍山古城內(nèi)街道以拱城樓為中心，呈標(biāo)準(zhǔn)的井字結(jié)構(gòu)建設(shè)，共有2 5條街道，18條巷，全長14公里  ，城內(nèi)房屋基本保持了中式結(jié)構(gòu)，南、北主軸線兩側(cè)的房屋則完整的保存了明、清時(shí)代的建筑式樣和風(fēng)格，房子朝向 為 南偏西15度左右，屬結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖罴巡晒夥绞?，以彌補(bǔ)四合五天井光線不好的一面。
巍山古城民風(fēng)古樸，文化底蘊(yùn)深厚，在加上適宜的氣候環(huán)境，造就了巍山人神閑氣定的生活性格。
了解了大理巍山古 城簡(jiǎn)介，接下來和重慶旅行社的小編一起 去了解下巍山古城主要景點(diǎn)、巍山古城特色小吃及巍山 古城怎么去吧！巍山古 城主要景點(diǎn)大理巍山文物古跡薈萃，風(fēng)景名勝眾多，有巍寶山、巍山古城、玄龍寺、圓覺寺、山龍山于圖城、云隱寺、陳異叔石棺、慧明寺、東山蒙化靈泉、鳥道雄關(guān)、五印山等等。
拱辰樓巍山古城筑有城墻，東西南北四個(gè)城門， 城中心建星拱樓，古城形方如印。
城內(nèi)為棋盤式街道格局。
有25 條街 ，18條巷，街道 縱橫交錯(cuò)。
巍山北城樓名拱辰樓，建于明洪武年間 。
在高大的城墻上，有五間重檐歇頂式的古老建筑。
城樓南面掛“魁雄六詔”，北面掛“萬里瞻天”橫匾。
氣勢(shì)雄威。
古樓高23.5米，下舌城墻高8.3米。
樓架由28棵大柱支撐 ，由東、 西兩道小門登級(jí)而上。
登上樓頂，舉目 四望，東西南北四條街道 向四方延伸，屋 舍儼然。 
整個(gè)巍山壩 子全收眼底，十分壯觀。
巍然屹立的拱辰樓和星拱樓，成為古城的標(biāo)志性建筑。
古城內(nèi)民居基本保留了明、清風(fēng)貌的中式結(jié)構(gòu)。
有的是“三坊一照壁”，有的是“四合五天井”，古樸典雅。
在古城內(nèi)外，有眾多明、清古建筑，如文廟、文華 書院、玉皇閣、東岳宮等。
一些專家學(xué)者考察巍 山古 城后贊嘆不已，認(rèn)為“巍山古城風(fēng)貌如此完整 ，在云南乃至全國均屬少見”。
巍寶山巍寶山是 全國14座道教  名山之一。
為云南省第一批國家級(jí)森林公園。
森林覆蓋率達(dá)85.2%。
山體像一大青獅，正回 頭俯瞰古城和瓜江；山下水庫和大壩好似其梳妝臺(tái)，白云浮游的水面宛若其穿衣鏡。
山勢(shì)起伏雄偉，蒼松翠柏挺拔，曲徑通幽，景色迷人。
在全國14座道教名山中，巍寶山的道觀殿宇最多、最宏偉、建筑風(fēng)格最具地方民族特色。
其中的長壽洞八卦建筑風(fēng)格、大 殿門上的八仙過海鏤空浮雕、大殿頂部的八對(duì)藻井鏤空龍圖，在全國道  教名山中絕無僅有。
巍寶山上依山就勢(shì)建有22座清代道觀，規(guī)模宏大，建筑工藝精湛。
山上、殿宇中保留著“松下踏歌”壁畫等大批有價(jià)值的碑文、石刻、壁畫、楹聯(lián)、匾額 、雕刻等。
巍寶山古建筑群、巍山古城拱辰樓、南詔山龍山于圖城遺址，均為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
巍寶山是南詔發(fā)祥地，是南詔始祖細(xì)奴邏耕、牧、發(fā)跡之地。
山前土主廟（又稱“巡山殿”）相傳為其家廟。
南詔土主廟是國內(nèi)最早、規(guī)模最大的土主廟， 是彝族土主崇拜的中心和源流。
每年 農(nóng)歷正月十五、十六兩天，彝族群眾均到土主廟殺豬宰羊，祭祀開國先 祖細(xì)奴邏。
據(jù)《蒙化縣志》記載，蒙舍詔，俗名土主廟，蒙化十三代為郡中十三土主。
又據(jù)《南詔野史》載：“開元二年，唐授邏皮為特進(jìn)，封臺(tái)登郡王…& hellip;開元二年，立土主廟”。
大殿上塑有身著彝服的細(xì)奴邏及二侍者的像。
每年9月14日，是南詔始祖細(xì)奴邏生日，屆時(shí)新村男子要來巡山殿祭祀 。
土主廟附近，方圓 數(shù)十里內(nèi)道教系統(tǒng)的名勝古跡，星羅棋布。
巍寶山是集自然風(fēng)光、南詔根源文化和道教 文化為一體的名山。
圓覺寺圓覺寺林木掩映，風(fēng)景秀麗，是游覽勝地，已有五百多年歷史。
明代學(xué)者楊慎曾寓居于此，在大殿上題了兩副對(duì)聯(lián)，一副是：“一水抱孤城，煙靄有無，拄杖僧歸蒼茫外；群峰朝殿閣，雨晴濃淡，倚欄人在畫圖中” 。
一副是：“高閣高懸，低閣低懸，僧在畫 中看畫；遠(yuǎn)峰遠(yuǎn)刊，近峰近刊，人來山 上觀 山 ”。
圓覺寺前的參天古柏林中，有雙塔聳立 ，高約15米，有九層，上有寶頂，是方形密檐式磚塔。
圓覺寺背山面城，從山門拾級(jí)而上，一進(jìn)三院，步步登高 ，有四大天王殿、大雄寶殿、后殿。
大雄寶殿兩側(cè)建有側(cè)殿。
整 個(gè)寺建筑結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，安排得體。
這里林深樹密，流水潺潺，環(huán)境幽靜 ，游人不絕。
巍山 縣城北約20公里的山龍山于圖城山上，有一面積約三百多平方米的緩坡，傳說是南詔國的第一代都城—&mdash ;山龍山于圖城 。
山龍山于圖山旁，有一名叫“火燒松明樓”的地方，是傳說中的南詔王“火燒松明樓”的遺址。
蒙舍詔主 皮邏閣，逐漸強(qiáng)盛，想吞 并五詔，于唐開無26 年（公元 738年）6月24日，用松樹明子建一幢樓，叫“松明樓”，邀請(qǐng)五詔主來祭祖。
邆賧 詔主皮邏登妻白潔夫人，感到南詔王居心叵測(cè)，打一只 鐵鐲戴在丈夫手臂上，正當(dāng)五詔主在松明樓作樂時(shí)，皮邏閣放火燒松明樓，五詔主 均被燒死。
五詔妻子無法辨認(rèn)燒焦的尸體。
只有白潔夫人認(rèn)出丈夫 手臂上有鐵鐲。
后，白潔夫人起兵抵抗，以身殉情。
后人為紀(jì)念白潔夫人，每到6月25日，就在 各村點(diǎn)起火把，各家扎小火把，村里村外遍地火把。
據(jù)說 ，這就是 彝族“火把節(jié)”的由來。
古城東，有一奇特的石棺，建于清初。
據(jù)云是明將陳異叔之墓。
石棺長13米，寬10米，前高2米，后高3米。
石棺前立大理石墓碑，碑前有一長石桌，碑后10米年有石亭一座。
石棺兩側(cè)各立石方桌一張，距離方 桌左右各30米處，各立5米高的石燭一根。
這奇特的石棺，為陳異叔晚年所鑿，并在石棺上鐫詩明志。
石棺 建成，陳異 叔即邀親友前來觀看，于是陳含笑入棺，長眠在此。
陳是明末一位 武將，明亡避 居山中。
蒙化二景 除上述兩座閣建筑外，城 內(nèi)還保存著文廟 、 關(guān)帝廟、財(cái)神廟、文華書院、太陽宮、冷泉庵等明清建筑。
這些工藝精湛、結(jié)構(gòu) 嚴(yán)謹(jǐn)、雕梁畫棟的古建筑，再現(xiàn)了昔日巍山古城的繁華和高超的建筑藝術(shù)。
巍山古城還是一個(gè)景色秀麗的地方，“瓜江壘玉”和“一江抱 孤城”是歷史上有名的蒙化十六勝景之二景。
巍山古城西的西子河是紅河的源頭，古稱 陽瓜江。
登上巍寶山山巔，眺望古城，彎彎曲曲的陽瓜江緩緩南流，猶 如一條“瓜藤”，兩 岸布局有致的村落像“瓜藤”上的“瓜果” ，構(gòu)成了一幅景致優(yōu)美的“瓜圖”。
陽瓜江兩岸古時(shí)便有種植冬瓜、南瓜等瓜類植物的傳統(tǒng)。
成熟時(shí)節(jié)，遍地是 瓜，在陽光的照射下，似翡翠閃爍，被譽(yù)為“瓜江壘玉”的景色。
“一江抱孤城”是指流經(jīng)巍山古 城西的陽瓜江到古城這里時(shí)剛好繞了一個(gè)彎，像一只大手的臂彎，古老的巍山縣城被陽 瓜江圍抱在臂彎內(nèi)，十分形象。
巍山有漢 、彝、回、 白、苗、傈傈等6種世居民族，其民俗各異，風(fēng) 情濃郁，尤其以“彝族打歌”和伊斯蘭文化最具特色。
巍山古城特 色小吃巍山小吃品 種繁多，過江餌絲、一古面、巍山蜜餞、青 豆小糕，老城、老街、老地方的夜宵燒烤，到過巍山古城的人無不津津樂道。
這里的小吃色香味俱全，令人饞涎欲滴，欲罷不能。
巍山美食歷史悠久 ，地 方味道濃厚，做工講究，甜咸分明，質(zhì)地純正。
因此，到了 巍山不僅可以游覽古城 、巍寶山，探尋紅河源、鳥道雄關(guān)，還可以大飽口福。
過江餌絲過江餌絲關(guān)鍵是“肉”的制作。
肉的選料很重要，選用本地新宰殺上市的豬后腿、豬肘子和豬肚皮上的三鮮肉，放在炭火上慢慢燒烤。
烤至肉 皮已焦黃而肉卻不糊不爛，又將其浸入淘米水中浸泡兩三 個(gè)小時(shí)，再用溫水刮洗干凈，放入特制大 土鍋內(nèi)，注入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿，用大火將水煮沸，打去浮沫，并加入姜片、草果 、火腿等香料和配料，鍋口加蓋，蓋沿還用棉 紙、紗布等密封嚴(yán)實(shí)， 以微火煨燉。 
要燉足10多個(gè)小時(shí)，頭天開始燉到次 日。
揭開鍋蓋就香 氣撲鼻，湯色白而稠，卻不膩口，肉已自然離骨又不失形。
餌絲也得選用本地產(chǎn)的上好的餌絲，要用巍山有名的“黃皮谷”米，當(dāng)天早上加工制成。
這樣的餌絲色澤潔白，口感細(xì)軟甜潤，而且不脆不粘。
燙餌絲的 湯要 滾漲，將燙好的餌絲盛 于碗內(nèi)，把土鍋內(nèi)燉了一夜的“肉湯”舀入，并以勺分離“肉”覆蓋于餌絲上，再加入鹽、味精、辣椒面、胡椒粉、蔥花、花椒油、蒜汁、泡菜絲或腌菜等各 種調(diào)料，一碗色、香、味俱佳的“肉餌絲”就成了。
蘇老三一古面巍山一古面，又稱扯扯面、長壽面，是傳統(tǒng)的巍山民間小吃。
過去一古面只有在過年、過節(jié)、過壽、辦喜事時(shí)才吃，如今 生活好啦，人們 的飲食從吃飽喝足上升到了品嘗。
說道品嘗學(xué)問 可就大了，巍山一古面不僅可以讓你一飽口 福，還可以讓你大飽眼福。
一古面的做工非常講究。
首先是和面，面粉要用上好的，用60度的鹽水來和面，和面要力 度適中并多搓揉，揉至面團(tuán)軟硬恰好，拉扯有絲時(shí) 最佳。
面和好后，要把大大的一團(tuán)搓揉成細(xì)細(xì)的一根，把勻凈的面環(huán)繞在一個(gè)大盤子里，期間還要不停的在面上擦上香油，防止面與面之間粘連。
一古面的師傅告訴我，搓面很費(fèi)事。
其次是“醒面”，所謂“醒面”就是在已經(jīng)環(huán) 繞在大盤子里的一根面蓋上潮濕的紗布“醒”三小時(shí)。
“醒面 ”的這段 時(shí)間里就準(zhǔn)備面湯、佐料和“帽子”。
“帽子”一般是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)荷包豆、山筍、菌子與火腿絲和紅辣椒炒匯在一起。
最后就是扯面。
站在水已經(jīng)煮沸的鍋邊，拉起盤內(nèi)醒好的面頭，用均勻的速度和適中的力量將面扯成絲狀的面條放入鍋中，煮3分鐘左右的時(shí)間，把面撈入碗中，舀入準(zhǔn)備好的面湯，加上“帽子”，一碗又細(xì)又滑，色、香、味俱全的一根面就擺在了你的面前。
巍山古城 怎么去1、乘車：從大理古城東 門坐8路車到火車站，再坐21路車到風(fēng)車廣場(chǎng)，那里有一個(gè)西南客運(yùn)站，有到巍山古城的車。
2、包車：大理古城可以直接包車前往巍山古城，價(jià) 格在300左右，價(jià)格淡旺季有所 區(qū)別。
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到大理旅游時(shí)，如果你的時(shí)間充足，不妨去巍山古城走走，真正安靜的古城生活你可以在這里體驗(yàn)到！重慶到大 理旅  游
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