南華縣一條街
八寶蓋碗茶，是平?jīng)龌刈迦罕姷膫鹘y(tǒng)飲品，茶葉中放入紅棗、枸杞 、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄 干、果脯等，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，有驅(qū) 寒健胃、提神補脾、明目 清心、延年益壽之功效。

平 涼甜醅子，將莜麥煮熟，加入甜醅曲和 勻，裝進(jìn)壇中密封，經(jīng)3至5日發(fā)酵后，開壇食 用。
醇香 、清 涼、甘甜，夏能清心提神 ，冬則壯身 暖胃。

平?jīng)雠?nbsp;，是平?jīng)鋈朔昴赀^節(jié)招待貴賓的絕佳美味，廚家的大智慧，造就了暖鍋這個加 熱與盛器功能渾然一體的炊具，味從煮中來，香自 火中生，三九寒冬 ，室外冰封雪飄，人們圍暖鍋而 坐，雅趣盎然。
平?jīng)雠?nbsp;用料講究。
它選用豬肉、雞肉之湯，配以黨參、當(dāng)歸、靈芝片熬高湯，以排骨、豬肉片、雞肉塊 、牛肉丸子為主料，以蘿卜、蘑菇、豆腐、 土豆粉等為輔料，葷素搭 配、營 養(yǎng)全面，鮮而不膩，口齒留香，回味無窮，養(yǎng)胃又暖 心，有 道是，給我一個暖男，不如給我一個暖鍋。

秦皇包子。
又稱核桃包子，將核桃仁用 文火煨炒至淡黃飄香，趁熱搟壓成泥狀，加上糖 、芝麻等佐料，做成包子，營養(yǎng)豐富，生 津提神，回味悠長。 
因核桃具有健腦宜腎之功效，相傳秦始皇在平?jīng)鋈A亭祭天時享 用之后，神清氣爽，才 思敏捷，大 為贊賞，命御 廚作為宮中常用膳食。

太極發(fā) 糕。
用蕎面和玉米面發(fā)制而成，形似太極，柔軟香甜，是 崆 峒山道家養(yǎng)生宴中的精品主食。

平?jīng)雒嬲綦u。 
鮮雞肉剁塊，佐以食鹽、調(diào)料、香油、蔥花等，拌以面粉，用 面皮包裹 ， 上籠 蒸熟，鮮美嫩香，別具風(fēng)味。  
好吃在于原生態(tài)，雞是地道土雞，肉質(zhì)鮮嫩，粉是土制面粉，沒 有添加劑 ，兒時的幸福，媽媽的 味道，食之難忘。

蜂蜜粽子。
用糯米精制成，形似 菱 角，白瑩如玉 ，淋上蜂蜜，吃起來筋軟 涼甜，芳香可口，清涼解暑，是端午節(jié)的必 備美味。

紅糖油糕。
是平?jīng)雒耖g美食，白面加 白糖用開 水燙軟 后晾涼，再撒上干面粉揉和，搟成面餅包入紅糖、核桃、芝麻，放入 油鍋內(nèi)炸至金黃，其圓如蛋， 色如銅，外酥內(nèi)嫩，甜香爽口，為小吃佳品。

平?jīng)鰮{面皮。
是平?jīng)龅娘L(fēng)味小 吃，口感爽滑筋道 ，美味獨特，其中涇 川縣的“王小鳳搟面 皮”最為美味，配料巧妙，麻辣鮮香，為甘肅名優(yōu)品牌小吃，加 盟店上百 家，網(wǎng)絡(luò)銷 售配送至全國各地。

苦苦 菜團(tuán)子。
平?jīng)鲆安素S富，被巧手的 媳婦或涼拌成涼菜，或者和面蒸成麇麇，或 者做成菜團(tuán)子。
苦苦菜富含多種營養(yǎng)成分， 有疏肝利膽、清 腸養(yǎng)胃等功效，是 藥食兼用的植物，翠綠的野菜、紅 艷的蘸汁、清香的口 感，是大自然給予人們最好的禮物。

洋芋攪團(tuán)。
攪團(tuán) 為諸葛亮發(fā)明的軍中美食，又稱水圍城。
平?jīng)鍪a(chǎn)洋芋，產(chǎn)出 的洋芋個大皮薄面飽，聰慧的平?jīng)鋈税哑經(jīng)鎏禺a(chǎn)馬鈴薯和 攪團(tuán)制作的工 藝結(jié)合起來，女人將洋芋洗凈 、 蒸熟剝 皮，放  到砸洋 芋的木槽里，男人便掄起木錘用力去砸，幾十顆洋芋慢慢成  為頗有粘度的一 大團(tuán)洋芋泥。
這便是洋芋攪團(tuán)了，配以酸辣湯汁，經(jīng)過洗、蒸、 剝、晾、打、調(diào)六道 工序制作而成洋芋攪團(tuán)柔 韌爽 滑， 湯 汁香辣 可口，在外奔波的平?jīng)鰞号煌胙笥髷噲F(tuán)， 足 以慰藉對家鄉(xiāng)的思念 ，每逢家人相聚時，洋 芋攪團(tuán)自是必不可少的團(tuán)圓飯。

珍珠散飯。
又稱玉 米珍子，用玉米珍子為 原料 ，在 滾水中一邊攪拌 一邊撒入珍子制作而成。 
以 腌制酸辣白菜、酸辣蘿卜絲等炒菜，搭配油辣椒，酸辣香醇，是健康養(yǎng)生的上乘美食。

黃面魚魚。
又叫“粉糊子”，以玉米面為原料，先將玉米面 下入涼水中攪拌成面湯，然后倒入開水鍋內(nèi)，用大火煮沸，再加入黃面攪拌 均勻，就用 勺子把光滑的面團(tuán)舀 進(jìn)制作的篩狀餐 具里，通 過小孔眼漏進(jìn)涼水盆 里，冷卻后撈出裝碗，放上調(diào)料食用 。
黃面魚魚形似小魚賞心悅目，湯汁清涼爽口，是平?jīng)鋈说慕馐铕B(yǎng)生美味。
老豆花。
將黃豆浸泡后，磨成稠 漿，  過 濾后兌入清水，煮開并加入鹵 水，生成豆花，澆上調(diào)味料，豆腐花富含植物蛋白、氨基 酸，經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和體質(zhì)虛弱的人有所裨益，對高血壓、動脈硬化、冠心病等有一定輔助療效。

蕎面饸饹。
饸饹 古稱 “河漏”，傳統(tǒng)的平?jīng)鲳氿浭怯媚局频酿氿洿沧樱?nbsp;把 面團(tuán)放進(jìn)其中壓成細(xì)而長的圓 狀條面，蕎麥在所 有谷類中被稱為最有營養(yǎng)的食物，有降氣寬腸之功效，是減肥降糖的上乘美味，因蕎麥性寒，故與羊 肉湯是絕配。
吃一碗羊肉 蕎面饸饹，羊肉湯清肉爛，饸饹光滑勁道，唇齒留香，醉了胃腸。

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