德宏的10大特色菜
美食，顧名思義就是美味的食 物，貴的有山珍海味，便宜的 有街邊小吃 。
吃前有 期待、吃后有回味。
當美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感 受，更是一種精神享受。
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　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴 的有山 珍海味，便宜的有街邊 小吃。
吃前有期待、吃后有回 味。
當美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺 感受，更是一種精神 享受。
●桂金再作品
　①　撒　苤　>>> 　撒苤，德宏最出名的風味美食之一，將牛、豬等生肉、熟肉拌苦水（苦腸制作）或檸檬水做成 調料，用烤熟的肉、野菜和 涼米線蘸著吃，因此，有人又稱撒苤為德宏的過橋米線。
由于 撒苤的制作方法費時費工，故為典型的功夫菜。


　②　火燒豬　& gt;>>　火燒豬，許多地方都有，但在德宏能算上特色美食，是因 為德宏獨特的火燒技 法和用腌菜膏、魚腥 菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，讓其在烤乳豬系列 中脫穎而出。



　③　酸扒菜　>>>　酸扒菜，是傣族最為普通的一道名菜。
說 它普通，是因為它是一道 傣族的家常 小菜，普通到在傣族的食館里可以免費贈 送給 客人吃 ；說它是名菜，是因 為在傣族地區，它無人不知，無人不曉，無人不愛。
不僅傣族愛吃，就連生活在傣 族地區的其他民族和外來的客人都喜歡。



　④　牛干巴　>>>　干巴，傳說是 馬幫的產物，不過時至上 世紀8、90年代，已是 本地人和外地朋友在德宏必吃的美食。
而且腌制方法多種多樣， 不同的腌制方法就是不同的口感。
譬 如油炸干巴，火烤干巴等等。



　⑤ 　鬼　雞　>>>　景頗族有殺雞祭鬼的習俗 ，“鬼雞”就是供 祭獻 鬼后，景頗族人將煮熟的雞撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料，配入鹽、味精、醬油等調料制成，肉細嫩鮮美，味道口感讓人十分難忘。
 


　⑥　舂　菜　>>> ;　走進景頗人家，你會聽到“舂筒不響， 吃飯不香”的說法。
因此，舂菜在景頗族菜譜中最具特色。
景頗人把魚腥草、苦楝  子果 等藥用物 和各種香料、調 料及經燒烤后的魚、蝦、鱔魚等放在竹筒里用木槌舂制，制成風味獨特的舂菜。
據 說舂 菜有很好的藥用效果，能祛風除熱、消食健胃。


　⑦　 竹筒菜　>>> ;　 竹筒是景頗族人在家里、野外做菜離不開的天然廚具，可以說用竹筒做菜就是景頗人的拿 手絕活。 
以鮮竹筒代鍋，鮮竹之清香和食物本身 的鮮味為一體，使菜品更加鮮美。



　⑧　過手米線　>>>　過手米線是阿昌族最中意的食品。
吃時因需先取一團米線置于手心，然后將拌 料放在米線上食用，由此而得名&quo t;過手米線"。
倘 若有野味（螞蟻蛋、蜂蛹等）制成的拌料，那味道則更是鮮 美了。



　⑨ 　 甩粑粑　>>> ;　甩粑粑源自東南亞熱帶國家，各地有各地的叫法， 在印度叫做加巴地，在泰國叫做巴拉達，而在大部分地區人們都親切形象的叫它甩粑粑或印度飛餅。
在德宏許多傣味的早點攤 或是一些街頭，都可以看到甩粑粑的身影，色澤金 黃，質地松脆，味道香甜，嚼過之后，齒頰 留芳，是非常不錯的地 道的美食小吃！ 



　⑩　燒 　烤　>>>　德宏人很愛生活，也很享受生活 ，晚上總會約上一些朋友，約上一同事一起去吃晚點，晚點的種類繁多，但最火熱的就數燒烤，烤肉串、烤韭菜、烤魚、烤小瓜、烤豬尾巴，伴隨一碟最經典的德宏腌菜膏，會讓你瞬時忘記了減肥時的誓言……



到德宏必吃的十大美食 腌菜膏，說是云南特產，不如說是云南德宏的特產，到過我們德宏的客人，都會...一般需要熬制2-3次，一次熬10多...
德宏的10大特色菜

(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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