建水特產(chǎn)有哪些好吃的
建水洋蔥地理標(biāo)志產(chǎn)品 　　建水洋蔥 是云南省紅河州建水縣的特 產(chǎn)。
建水縣洋蔥主要有紅蔥和黃蔥 兩大類型，是建水外銷量最大的大宗蔬菜，主要銷往東北三 省和華北各地，近年更遠銷日本、韓國及東南亞。
建水縣是蔬菜之鄉(xiāng)，特別是冬春早 熟蔬菜在省內(nèi)外小有名氣，由于優(yōu)越的自然條件 ，豐富的品種 資源，使得全縣的蔬菜種類繁多，琳瑯滿目，是縣內(nèi)產(chǎn)值上億元的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
洋蔥是全縣冬春蔬菜中的拳頭品種，種植面積大，總產(chǎn)高，規(guī)模連片，常年種植面積穩(wěn)定在2.5—3萬畝之間。
2010年在遭遇了百年不遇的特大干旱下，全縣的種植面積仍然 達到1.83萬畝，總產(chǎn)量3.66萬噸，總產(chǎn)值6588萬 元。
2011年預(yù)計全縣種植面積2萬余畝，預(yù)計 總 產(chǎn) 5萬噸，預(yù)計總產(chǎn)值7500……詳細糯 米揣蓮藕　 　 糯米揣蓮藕，又稱“云田熟藕”，因產(chǎn)于建水東城外小麥廠海子而得名。
據(jù)說此地所產(chǎn)的蓮 藕有九孔，粗肥白嫩，為藕中之上品，用 其制作的菜肴 ，早已遐邇聞名。
相傳明洪武年間，黔國公沐英巡視臨安，知府程子益設(shè)宴款待，沐英品嘗油炸熟藕 后，贊“建水熟藕甲全滇”。
另一傳說是講明代永樂年間，有 一名叫姚成的異人將其帶到京城 ，讓永樂皇帝品嘗，被稱為“建水熟藕甲天下”。
糯米揣蓮藕的主料為鮮藕和 糯米。
制作時， 洗凈截去一端的藕節(jié)，將浸泡過 的糯米揣入洞孔中，于鍋內(nèi)煮熟后，去皮待用。
食用時，將熟藕切成片，放入旺火鍋中烹炸，至表坡呈黃色時撈 起，盛入盤中，撒上花椒鹽或蘸甜醬油、花椒面、芝麻沫粉、辣椒面、味 精 配制的佐料食之。
其 味香 酥鮮嫩……詳細建水燕窩酥　　燕 窩酥是 云南地方的傳統(tǒng)名點， 已 有上百年的歷史,其淵源出自建水。
相傳，清代 末年建水縣城隍廟附近有一吳 姓，人稱吳老板，開了一個“榮香齋”的店鋪，以制作糕點 為業(yè)， 曾創(chuàng)制出 “獅子糕”和“麒麟 玉書”兩種名點而頗有名氣。
該縣有位進士名叫朱渭卿， 在朝廷做過大官，他  在本縣仿照《紅樓夢》里的大觀園建起了一座家族大院，落成之日，大擺宴席  。
吳老板也被 邀去作客。
酒過三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窩稀飯 ，還特地走到吳老板席間問：“味道如何？”一桌人忙起 身恭維道：“善哉！美哉！”朱渭 卿說：“比起吳老板的名點可就 差了”，并提示吳老板可制作象燕窩一樣的酥餅。
吳老板回家后，反復(fù)琢磨試制 ，終于制成了“燕窩酥”。
燕窩酥以面粉、豬油、白……詳細
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