建水縣有幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 建水縣有哪幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)
建水特產(chǎn)
紫　　陶　　建水獨(dú)特的紅泥工藝美術(shù)陶，也稱紫陶，在歷史上粗陶生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，于清末由民間工藝匠師采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝創(chuàng)制而成，興于民國，盛于當(dāng)今。
它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅色陶泥泡水濾漿制坯，以書畫雕填、無釉磨光的新工藝，即用墨筆書畫后，再用雕刀刻劃圖樣，填以白泥或泥，不上釉入爐制成，最后用石料精工打磨拋光，成品質(zhì)地細(xì)膩，不含鉛鉻等有害物質(zhì)，清新光潔，透氣性好，"色如銅、音如磬、明如鏡，光鑒照人"。
色調(diào)為紅底白花，或白底嵌黃嵌藍(lán)嵌紅。
又因講究裝飾，書畫刊刻古詩名句、殘?zhí)麛嗪啞⒒ɑ荇崦龋鹗ā⒚佬g(shù)于一體，既有實(shí)用價(jià)值，又有審美價(jià)值，因而冠以工藝美術(shù)陶之名，被稱為"陶中一秀"，歷史上與江蘇宜興陶、廣東石灣陶、四川榮昌陶并列為四個(gè)不同的陶種，共享"四大名陶"的聲譽(yù)，受到海內(nèi)外人士的喜愛。
人民大會(huì)堂云南廳陳列四只建水工藝美術(shù)陶大花缸，分別刊刻云南的杜鵑、山茶、玉蘭、報(bào)春四大名花，惹人注目。
1963年周恩來總理出訪阿爾巴尼亞，曾帶去建水工藝美術(shù)陶花瓶、掛盤等作為禮品贈(zèng)送國際友人。
殘貼博古瓶、葫蘆膽瓶、新玉壺春瓶等，被選送德國萊比錫國際博覽會(huì)及多國展出。
高腳汽鍋、殘貼小瓶被輕工部評(píng)為優(yōu)勝產(chǎn)品。
　　1986年，仿青銅臺(tái)燈、殘?zhí)刑?hào)筆筒、博古花瓶等被列為國家珍品，為中國工藝美術(shù)館收藏。
清香罐、三足筆筒分別獲中國工藝美術(shù)品"百花獎(jiǎng)"優(yōu)秀創(chuàng)作設(shè)計(jì)二等獎(jiǎng)和優(yōu)秀創(chuàng)作設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。
1990年建水工藝美術(shù)陶系列產(chǎn)品獲中國婦女兒童用品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。
1992年，在中國旅游商品貿(mào)易天馬獎(jiǎng)評(píng)比中，建水工藝美術(shù)陶系列產(chǎn)品獲金獎(jiǎng)。
產(chǎn)品現(xiàn)由建水縣工藝美術(shù)陶廠生產(chǎn)，品種有茶具、文具、酒具、餐具、建筑陶和旅游陶8大類100多種。
汽　　鍋　　　　汽鍋，為建水獨(dú)特的烹飪用炊具。
扁圓形，獅子耳，底部正中有一圓錐形汽管，用以由下向鍋內(nèi)噴注水蒸氣。
外部以花草書法裝飾，古色古香，高雅別致。
烹飪時(shí)分別置入雞、魚、肉塊，不加水，置于盛水的蒸鍋上，用薄紙蘸水將鍋蓋接合處的縫隙封住。
烹出的肉食鮮甜嫩美，原汁原湯，別具風(fēng)味。
為國家審定的第一批旅游商品，獲輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，遠(yuǎn)銷港、澳、日本、美國及東南亞等地。
"田七汽鍋雞"為傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品，被列入《中國名菜譜》，端上國宴。
燕　窩　酥　　燕窩酥，選用燕子洞特產(chǎn)燕窩作配料，和以精面粉、蜂蜜、豬油或本地菜油等，炸制成燕窩狀糕點(diǎn)。
酥脆分層，香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特。
1988年獲北京首屆中國食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，1990年獲北京中國婦女兒童用品四十年博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，1995年獲武漢首屆中國國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
獅　子　糕　　獅子糕，原是清代建水老字號(hào)糕點(diǎn)鋪"榮香齋"的馳名產(chǎn)品。
選用上等糯米作原料，工序復(fù)雜，制作精細(xì)。
斷面有疏松孔，味酥脆，馨香可口，為云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
1990年與燕窩酥同獲北京中國婦女兒童用品40年博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。
燕　　窩　　產(chǎn)于風(fēng)景勝地燕子洞，為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)養(yǎng)顏食品。
為大白腰雨燕吐出筑巢的膠狀物凝結(jié)而成，經(jīng)精細(xì)提取，洗凈、加工保存，片厚質(zhì)柔，清純高潔。
　　燕窩粥選用燕子洞名貴特產(chǎn)大白腰雨燕燕窩，配以精良的香糯米、桂元肉、皂角米、銀耳、東瓜糖、玫瑰糖、花生、芝麻等熬煮而成。
粘度高，口感好，營養(yǎng)豐富。
游燕子洞，品燕窩酥，喝燕窩粥，真人生快事。
香　　米　　糯米品種之一，又叫香糯米。
香稻在建水種植歷史悠久，尤以官廳、坡頭、李浩寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的老來紅、山柏籽、麻線米最為優(yōu)良。
色澤鮮亮，香糯可口，飯粒潤滑、軟而不爛。
蒸煮時(shí)散發(fā)濃郁香味，是主食中難得珍品。
可做面香米粑粑，可煮粥亦可釀造香谷酒。
西紅柿果脯產(chǎn)于蕃茄之鄉(xiāng)建水縣曲江鎮(zhèn)。
以天然西紅柿色澤和酸甜適口為特點(diǎn)，系綠色保健食品。
1993年通過省級(jí)鑒定，列為云南省重點(diǎn)新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，1995年獲中國民航"機(jī)上衛(wèi)生許可證"，成為民航指定食品。
1996年獲北京第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銅獎(jiǎng)。
普雄水泡梨產(chǎn)于建水縣普雄鄉(xiāng)。
普雄高山生長一種小黃梨，個(gè)體小，鮮食酸澀，富含多種氨基酸及其他營養(yǎng)元素。
用淡鹽水或冰糖、甘草水浸泡于土陶甕罐中，嚴(yán)密封固，三四月后開取而食。
味甘涼，津止咳，可治肺癆咳嗽，為天然綠色健身食品。
2000年普雄鄉(xiāng)與昆明潤世達(dá)經(jīng)貿(mào)有限公司合作生產(chǎn)，注冊商品名稱"普雄浸梨"，廣告："云南十九怪，泡梨當(dāng)罐頭賣。
"產(chǎn)品銷昆明、廣州、深圳、武漢等地。
脆　黃　瓜　　脆黃瓜，以特有的方法腌制。
瓜形完整，質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)厚，無籽。
有開胃、消食、調(diào)味的作用。
1989年獲云南省商業(yè)系統(tǒng)優(yōu)良產(chǎn)品獎(jiǎng)，1995年獲北京""95中國國際食品及加工技術(shù)博覽會(huì)"金獎(jiǎng)。
木耳韭菜花　　為建水腌菜品種，將韭菜花配以黑木耳、櫻桃辣、酒、鹽等物，拌勻腌制。
味微酸，特辣。
黑木耳經(jīng)韭菜花、櫻桃辣等物汁液滲入，味尤美。
可即食，亦可作炒菜配料。
木耳韭菜花小炒牛肉，好吃！1990年獲云南省商業(yè)系統(tǒng)優(yōu)秀新產(chǎn)品“金馬獎(jiǎng)”。
桃　　辣　　建水土產(chǎn)辣椒品種。
季春月移栽，夏秋采摘。
花期長，杈多，分期成熟，可多次采摘。
成熟果圓球形，鮮紅色，象小燈籠。
農(nóng)家常將櫻桃辣用線穿連，長三五尺，懸掛在屋檐下，一串串紅通通，甚是好看。
肉質(zhì)厚，籽粒多，味較辣，能明目健胃，是腌制醬菜的上好配料。
羊　奶　菜　　民間特制腌菜品種之一。
羊奶菜是野生匐藤本植物，生長在山崖石縫，山坡草地間。
藤綠，果青，有乳白漿，因名羊奶菜。
選用其藤、葉、果、舂碎或碾碎，拌適量紅糖糯米粥、鮮櫻桃辣、酒、鹽等，裝入瓦罐中腌制。
可即食，也可作配料。
用羊奶菜做扣肉，食之無油膩感，酸、辣、甜味俱佳，是建水民間特色菜。
小方塊豆腐　　建水城西有大板井，又名溥博泉，水潔味甘，為制作小塊豆腐的天然優(yōu)質(zhì)泉水，故小塊豆腐以城西門所產(chǎn)為佳。
選用大而圓的白皮黃豆，經(jīng)水泡、磨漿、煮熟，做成火柴盒般大小、呈扁小正方形的豆腐塊，用紗布包好，壓水而成。
質(zhì)地細(xì)膩，味道純美，蛋白質(zhì)含量高。
可清燉、油炸、制乳腐，也可以燒烤而食。
現(xiàn)在全縣有豆腐作坊103個(gè)，產(chǎn)品銷往省內(nèi)各地。
白　　桔　　建水特有柑桔品種。
屬椪柑類，晚熟品種。
已有三百多年栽培歷史。
果實(shí)碩大，色澤金黃瑰麗，皮薄軟，肉細(xì)核小，汁多甜蜜。
被評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)水果。
現(xiàn)全縣已連片種植20余處，建成柑桔保鮮庫5個(gè)。
產(chǎn)品銷往北京、天津等地。
草　　芽　　建水特有水生蔬菜。
屬香蒲科多年宿根水植物，主干露水面呈翠綠色，株高2米余，葉對(duì)生，扁平似菖蒲；夏季開黃花，雌雄花穗上下排列，狀似蠟燭，多茸毛，俗稱毛蠟燭。
草芽為其水下匍匐莖，潔白而潛于泥底，四時(shí)生長。
其質(zhì)清純細(xì)嫩，易折斷，粗細(xì)如母指，長尺余，形似小象牙，又名"象牙菜"，是水中珍蔬，蔬中精品。
食時(shí)將其折斷成三四厘米的小段,可炒脊肉、豬肝、腰花、雞片、魚等，入口鮮甜脆嫩。
燒制成草牙三鮮湯、草牙海參湯，味尤美。
亦可作過橋米線氽湯菜。
勿用刀切，切則失其真味。
云南植物院和云南生物研究院測驗(yàn)，建水草牙含23種氨基酸占10.5%，維生素含量占13.82%，蛋白質(zhì)0.45%。
有諺語云：“云南十八怪，肴中珍品象牙菜”。
洋　　蔥　　建水縣面甸鎮(zhèn)規(guī)模種植，是建水外銷量最大的大宗蔬菜，主要銷往東北三省和華北各地，年銷售量1.5至2萬噸，近年更遠(yuǎn)銷日本、韓國及東南亞。
酸甜石榴　　建水特有石榴品種，酸中有甜，品種最佳。
葉子長圓形，根皮和樹皮可做驅(qū)除蛔蟲和絳蟲的藥物。
春天開薄薄黃花，蒂紅色，中秋果實(shí)成熟。
果實(shí)球形，色澤紅艷。
籽粒鮮紅半透明，如紅寶石，入口微酸，繼而泛甜，健胃。
將鮮紅球形果實(shí)懸掛屋內(nèi)，可作觀賞裝飾，半年后鮮紅外殼變干，而籽粒依然鮮紅透明，晶瑩如玉。
也可釀造石榴酒，制作石榴飲料。
銷全國各大中城市，有"九洲之奇樹，天下之名果"的稱譽(yù)。
西莊、南莊、東壩、青龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有多處果林成片分布。
春三月，滿樹石榴紅花開，是花園，蜜蜂園中采花忙；秋八月，鮮紅碩果掛滿枝，是果園，農(nóng)民園中摘果忙。
置身石榴園中，身心俱爽。
又有酸石榴，味特酸，妊娠期中婦女最喜食。
沙　　莜　　沙莜即白薯、紅薯，在建水種植歷史悠久。
品種多，產(chǎn)量高，富含淀粉、糖分、多種維生素和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，吃后有飽足感，易消化。
其淀粉純白，稱小粉，制成涼勺粉，消暑解喝爽口。
鑼鍋煨沙莜，更是好吃。
取本地品種的真白沙莜，風(fēng)干晾癟，用鑼鍋慢火煨熟，悶干，可見糖汁流出，味道蜜甜。
傳說清朝乾隆皇帝食后贊日：真云南參也。
亦可作菜肴，洗凈切條，先蒸后炸，顏色黃燦，撒上椒鹽，入口酥脆。
滇中民謠："好個(gè)臨安府，沙莜當(dāng)晌午，肚子吃得脹鼓鼓，手里還拿著兩大股。
"09—09—27|
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