普洱屬于哪里

普洱茶到底屬于哪類茶呢？
從老 驥 前文提到的普洱茶的定義 來看， 我們 能夠很清楚的知道，對于普洱茶來說，后期的發酵是 一 個連續不斷變化的過程 ，它是動態的，生茶就不用說了 ，熟茶也是一個逐漸全熟的過程，雖然白茶、烏龍茶、黑茶也可以后發酵，但 是，無論就 轉化空間和轉化時間以及市場的主流觀點來看， 以上三 位都遠遠 比不 上普洱茶的越陳越香。
在工 藝上，普洱茶是間斷式的，六大茶 類的制作定性過程是連續性的，比如綠茶，殺青、揉捻、干 燥一氣呵 成，但是普洱茶則不是。
曬青毛茶制作完畢，照如今 的茶葉分類體系已經制作完畢，但是它還要進行漫長的后發 酵，熟茶更不用說，曬青毛茶到渥堆發酵也是隔斷 的，而不像黑茶揉捻完畢直接渥堆，因此從工藝角度分，普洱茶也無法歸入黑茶類。
因此，綜合以上的說 法 來看，其實普洱茶是一種很特殊的茶類，是很難歸 類到六 大茶類中的。
雖然如此，但是，這對 于我們品鑒和 消費普洱茶而言，并沒有太大影響。

茶葉分類的根本 目 的是為了加深對事物的認知與理解，茶葉的標準與工藝本身也存在一個動態演 化的過程，而普洱茶的制 法 與工藝則 是具體的事實存在，普洱茶的品質 特色日 益為廣大消費 者所認知和了解。
作為學術研究者 和標準制定者， 或許會隨著普洱茶行業的發展而做出相應的 細化或優化；作為行業從業者，大可不必因此而耿耿于懷，只需要按照相應的工藝制程，做好產品，并向消費者講明白產品特 點；作為消 費者，盡管去樂享一杯 普洱茶就是了。

如果大家對普洱茶還 有 什么有疑問的 地方， 可以私信老驥 ，老驥會給 大家解答的！
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