孟連好吃的土特產(chǎn)
　　涼 卷 粉制作過(guò)程傳統(tǒng)、久遠(yuǎn)。
涼卷粉首 先精心篩 選上好大米，加上巧家龍?zhí)端コ蛇m宜的米漿、然后舀 在盤片里搟成薄薄的一層，掌握火候蒸透，制涼，然后提取薄如面 紗 的涼卷粉成 品。 
涼卷粉制作好后， 還有一道最重要的工 序，便是配制佐 料： 稠而不膩的芝麻油、 花 生油 、核桃油 ，刺 激的巧家花椒油、小米辣油、 姜 茉 、蔥花，蒜泥，再加上醬油 、醋、鹽、味精、 泡菜、 香菜，色、香、味俱全的涼卷煙便饞得你直 咽口 水。 

在涼卷粉攤上 ，綿薄精細(xì)的卷粉可以被隨意提起打理平整后，再將佐料 均勻 地抹在上面，卷成卷， 然后細(xì)細(xì) 品嘗，或是 一陣?yán)峭袒⒀?/i>。
巧家城東大龍?zhí)哆咟S桷樹下涼卷粉攤位集中，那里的  卷粉不僅讓大家慕 名而去，還緣于云南電視臺(tái)在 巧家拍攝旅 游片時(shí)一 名主 持人面對(duì)鏡頭， 親自卷起一條 極富美譽(yù)的巧家涼卷粉，美美地送到嘴邊。

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