瀾滄拉祜雞怎么做
這桌云南民族特色菜快把 我給饞死了！
有時候總會想吃點有特色的美食，但出門去尋覓，滿街的餐廳都大同小異，感覺都 快吃的差不多了，卻總覺得少點什么，好像哪個都不對，好像哪個都不是自己想找的。
這種時候，你需要的就是我的推薦，來點不常見的特色的美食！
一方水土養一方人，生活在云南的二十多個少數民族，在不同自然環境中，各自形成了充滿特色的飲食習俗，每個民族都有他們的代表菜，其中可 能有很多你聽都沒聽過 。

在云南普洱市有一個瀾滄拉 祜族自治縣，因東臨瀾滄江而得 名，這里自然資源豐富，我國最古老的民族 之一“拉祜族”就生活在這片土地上，因而這里有著許許多多的原生態特色美 食。

在昆明， 要想吃到正宗的“瀾滄拉祜味道”，那可得費一番功夫了！今天我要給大家推薦的“不常見特色美食”，就是這家在昆明已經開了10年之久，總店更是開了23年的“瀾滄拉祜土鍋雞”！這是一家主營瀾滄拉祜特色美食的餐廳，為了保證味道 的正宗和食材的品質，店里的大部分食材都是從瀾滄原產地運到昆明的！
秘制土鍋雞敢把這道菜放在店名里，證明這道“秘制土鍋雞”一定是他們家的招牌菜了！用土鍋燉煮的土雞湯，抬上桌容器就吸引了大家的目光，當鮮甜濃郁的雞湯入口之 后，更是被連連稱贊！
土雞燉的恰到好處，肉質細嫩卻爛不離骨，湯色誘人氣味香濃，這種時候更應該搭配一份“米干”。
一碗米干澆上一勺燙燙的雞湯，再舀幾塊雞肉，一碗過癮的“雞湯米干”就做好了！
黃燜瀾滄江野生魚此魚一上桌，同桌普洱的小伙伴立馬歡呼起來 ：“在昆明還吃得著黃燜老面瓜魚呢噶！”更加足以證明了這家店的正宗。
這道“黃燜瀾滄江野生魚”經過廚 師的 烹調，連不愛吃魚的小伙伴都吃了好幾塊！沒有絲毫的土腥味，既能吃得到黃燜的滋味，又不會掩蓋魚肉 本身的細膩鮮美。

拉祜小炒肉吃了太多宣威小炒肉蒜苗和肉的搭配，你是否知道瀾滄拉祜族的小炒肉是個什么味道？
加了血和肝還有各種香料一起爆炒的“拉祜小炒肉”可是十 分 下飯的！配上一碗特色紅米飯拌勻了吃，越吃越香！
大紅菌燉紅燒肉我們常說野生菌顏色越鮮艷的毒性越大，見到這樣紅彤彤的“大紅菌”你敢隨便吃嗎？但在瀾滄大紅菌是可以食用的，大紅菌每年的年 產量不大，而 且富含多種人體所需要的氨基酸及其他營養元素，每公斤的售價能高達數 千元！
這道特色的“大紅菌燉紅燒肉”也是強烈推薦給各位的！大紅菌和肉的搭配味道相互融合，讓這道菜更加出 ！大紅菌吃上一口，特殊的清甜滋味讓你無法忘記，喝上一碗湯美味又養人！
炒野芭蕉花在云南以花為食并不奇怪，各種各樣的鮮花都被入菜，其中“芭蕉花”是 一種比較特色的。
芭蕉花采摘以后要經過處理去掉苦澀味，炒的時候一定不能少了干椒和韭菜。 
一筷子送 入口中，芭蕉花特殊的香味在口中擴散，味美不膩！
炒水泉菜各種各樣的山茅野菜也是云南民族菜的一大特色，自然生長的“水泉菜”不用過多的加工，簡簡單單的素炒就很好吃了，吃的就是這山茅野菜本來的味道。

瀾滄牛扒烀
蒜肚
拉祜雜鍋菜
酸扒菜
富邦老臘肉 
涼拌山茅野菜
爆炒脆腸
糯米粑粑沾 野生蜂蜜
肉絲涼粉
在“瀾滄拉祜土鍋雞”，各種各樣的民族特色菜給我的感覺都很不錯，人均50 左右的價格也容易接受。
吃多了各種各樣的美食，這樣接地氣又美味的民族特色菜也是不錯的選擇，要是有外地朋友到云南來玩，怎么著也得去吃上一頓。
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(所屬部門：昆明國旅旅行社客服部)

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