云南文山有名小吃
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節(jié)慶之時壯族要做花糯飯，糯飯一般為青、赤、黃、白、黑五色。
有的手巧心靈的婦女染出的花糯飯可以有七、八之多。
五糯飯，顏色特別鮮艷，香氣特別濃烈，味道特別鮮美，可曬干長期保存。
典故：一說是祭獻祖先。
祖先創(chuàng)造財富，撫養(yǎng)教育兒女，其恩情如天高地厚，后人為不數典忘祖，將糯米飯染為五色，一種顏色祭獻一代祖宗，共祭獻五代。
二說是祭獻田公地母。
祖先原來靠漁獵采集為生，后來土地生出稻、黍、稷、麥、菽等五谷來。
為祭獻田公地母，祈求來年五谷豐登，特做五糯飯。
三說是祭獻宋代的壯族首領儂智高及死亡將士。
儂智高起義失敗，死亡將士中有壯、苗、瑤、彝、漢族，特制五色飯，一色代表一種民族，進行祭奠。
做法：選當年產、顆粒大、色澤好的優(yōu)質糯米為原料。
用以染飯的顏色為：燒糯谷草灰煮汁染黑色，用紅飯草煮汁染紅色，用楊咪咪花煮汁染黃色，用紫香藤煮汁染紫色。
染飯是先將糯米分別以不同顏色的水汁浸泡，然后再分別用木甑將染過色的糯米蒸熟。
最后將各色糯飯裝在一個大簸箕內，攪拌、搭配均勻，即成五糯飯。

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